候，还是无法避免溅油的情况。
不过段星野已经提前上又套了层塑料袋，所以毫无压力。排骨热烟中散发出烤肉香气，等确认呈现出深色，也就是视频里说的金黄色后，盛出备用。
段星野各个步骤上的法都很疏，但是他动作不紧不慢，条不紊，一看就是思路非常清晰，因此看他做菜，仿佛看美食频道的节目，人还如此养眼，主打的就是一个观赏性。
头一步就要炒糖色。
段星野锅里放下正正好好的六颗冰糖，拿铲子搅和，就见冰糖融化，逐渐形成液体，但搅着搅着冒泡后，巨变发一瞬间，锅里很快冒出白烟和糊味。
段星野立即就关停火，拿锅铲捞起一层糖稀看了眼，已经泛黑。
弹幕：
“要用火！”
“炒糖色需要经验的，一不心就会翻车。”
“糖色就是个上色作用，要不要都无所谓。”
段星野是轻拧一下眉，嘀咕一句：“不好了……”
接着干脆利落地锅冲洗干净，开始二次尝试。
直至三次的时候，他才炒出了合格的糖色，趁着没糊已经煎好的排骨倒入锅里翻炒，转至中火，这个时候已经不用担心油会溅出来了。
段星野每块排骨炒成裹了蜜一般的深色后，锅里浇入一圈料汁，撒了一正正好好五颗话梅，丢入八角和叶子，倒进去半锅开水，便阖上盖子，大功告成了一半。
虽然看段星野一点不费力气的样子，但是时间已经过去了将近半时，排骨起码还得煮上四十分钟才出锅。
不少观众开始咽口水了：每期躲不过的美食番系列。
段星野坐到一旁的椅子上歇会儿，他顺便拿出机看视频，检查没遗漏的步骤。
就这个时候，远处传来闹哄哄的人声。
段星野抬头，一眼成群结队的众人间看到承渡舟。
因为承渡舟个子最高，长得最清晰，抱着几捆秧苗走田野间。
段星野瞄了眼冒着热气的锅，又看向远处的承渡舟，脑海中不由自主勾勒出承渡舟吃到他做的糖醋排骨时惊诧的样子，心里变得热腾腾的。
各种食物香气混杂的后院了，悄无声息地多了一味期待。
承渡舟专注前方的路，没注意隔着一段距离的后院，突然，他的身后冒出一颗黑黝黝的脑袋。
段星野视线微动，看清楚了。
那是一个介于少年和青年之间的男，穿着土家特色的黑布对胸衣，袖子和裤摆宽大，领口和衣襟边缘绣着繁复的花纹，昂着脑袋对承渡舟说话。那张脸长得也很立体清晰，由于风吹晒，皮肤很黑，泛着健康的光泽，关键看人时的眼睛很亮，一点没掩饰自己的崇拜。
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