姑娘的脸皮,厚得都快赶上城墙了。
麻利地把活儿干完回去,沈丽华已经把切好的萝卜扔进炖着牛骨汤的锅里了,不用进门就闻得到一股子浓浓的牛骨汤香气,让人胃口大开。
亏得没让王秀芬跟着回来,谢华香庆幸地想。
沈丽华见她回来,招呼一声:“谢姐姐您看着灶下的火,我去磨米粉啦!”这会儿估摸着王卫青和他娘也应该收工回来了,便端起泡着大米的木盆出了门。
谢华香看了看烤着的牛肉,已经干得差不多了,于是取下来,解开外边包着的棕榈叶,用木槌把牛肉条敲扁了,继续把木柴烧成碳,然后把敲扁的牛肉条放回铁丝网上,继续烤到干透了为止。
最后烤好的牛肉干取下来放凉,谢华香拿出一小条牛肉和半块牛肝,准备今天晚上吃,剩下的那些全都用棕榈叶包得严严实实的,交给了沈家奶奶锁到柜子里,留着以后慢慢吃。
吃的时候牛肝切成薄片,牛肉干则用手撕成细条来吃,鲜香爽口,又有嚼劲。
不多时沈丽华的米粉也磨了回来了,顺便还借回来一个细孔的漏勺。
做米线很简单,锅里烧开一锅沸水,用一个勺子,舀起一勺米浆,倒进漏勺里。
米浆直接从漏勺的孔里漏入沸水中,直接烫熟就可以捞起来,过凉水之后,沥干水分盛入盘子里。
把撕碎的牛肉干和切好的牛肝铺在米线上,再加上撕成小片的生白菜,这才是最传统的“撒撇”的蘸料盘。
谢华香把准备好的蘸料盘放到桌上,端出中午特地留出来的苦撒和柠檬撒两种蘸水,再把炖好的萝卜牛骨汤盛了满满的一大盆端出来,就是一桌丰盛又美味的晚餐了。
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