这时候,叶蓁蓁商场那一堆的菜谱就能派上用场了。
巨大的石磨放在地上,叶家川套上骡子和缰绳,众人围在一旁观看。
“蓁蓁,去厨房把昨晚泡的黄豆搬出来!”
“好嘞!”
叶蓁蓁提着木桶出来。
清澈的水里头泡着嫩黄的豆子,用木勺舀起,一勺勺倒入石磨中,推动骡子,雪白的豆浆滚滚而出。
李大虎睁大了眼,没看出啥不一样来!这不就是普通的豆浆吗?
心急的问:“大郎,咱们用这黄豆可以做啥啊?”
叶家川:“不要心急,俗话说心急吃不了热豆腐。
北方吃豆腐的习俗来源已久,大多是白水炖豆腐,一点新意都没有,我今天给你们露一手!”
众人面面相觑,更认真的盯着石磨看。
叶蓁蓁瞧这场面有点好笑,一堆大男人围在一个小小的石磨旁,骡子都吓得腿抖了。
叶家川为了教会这帮汉子做豆腐,是亲手跟媳妇学了厨艺,那真是叫一个难啊!
把豆浆下锅,发出浓郁的香味儿,倒入适量的石膏水或者卤水,这比例一定要弄好,不然做出来的豆腐会偏老,不嫩!
点豆腐的卤水比例,各家都是秘传的,基本上不会对外人说。
看着锅里的豆花成形,舀出来,倒在制定好的模具里头,叶家川特地留了一部分豆花。
“媳妇儿,该你出场了!”
叶家川朝屋内大喊一声,术业有专攻呀!他在厨艺这道实在没天赋,还得靠娘子。
“来了!”
李秀兰掀开帘子,让这堆男人往后退,叶蓁蓁帮她打下手。
好的豆花爽口、嫩滑,吃进去咕噜一下,直接吞进喉咙里,好吃的舌头能掉下来!
配上一碗秘制酱料,葱姜蒜加入香醋,比例调配的刚好。
众人捧着豆花吃,眼睛瞪圆了!
这这这……这豆花太好吃了吧!
他们在村子里从来都是小葱拌豆腐,吃豆花能加点糖就不错了,没想到还能加如此多的东西。
李秀兰拿出一袋洗过的黄豆,锅中放入少许热油,爆炒,加点盐巴,一份酥黄豆出炉了!
平时陪着小酒吃最合适不过了!
众人吃着李秀兰做出的美食,那是胃口大开。
不过,李大虎犹豫的看着碗:“大郎,这黄豆做出来的东西好吃是好吃,不过,都是些平常可见的小吃,真的会有人来买吗?”
叶家川放下碗:“你觉得酒楼里的菜有咱们做的好吃吗?”
“好像确实没有!”
李大虎仔细回忆了一下,他们从中州过来,待了几家驿站,做的吃食确实比不上叶家大娘子做的。
驿站的吃食寡淡的很,如今的大夏朝的吃食主要还是以蒸煮为主,偶尔也有炒菜,不过花样不多。
因为铁锅不是人人都用的起的。
尚处于美食初始阶段!
“这不就结了!”叶家川拍了拍他的肩膀:“而且我还有杀手锏没出来呢
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